Кыяр тозлау һәм кышка ассорти ясау өчен иң популяр рецептлар

Классик ысул белән кыяр тозлау

Бу ысул бик уңайлы: кыярлар каты һәм хуш исле булып кала.

3 литрлы банкага кирәк:

• Кыяр (тыгыз, вак кыярлар)
• Тәмләткечләр: 1 зонтик укроп, 5 бөртек түгәрәк кара борыч, 3 данә канәфер (гвоздика), 2-3 тырнак сарымсак.

Эш барышы:

1. Банканың төбенә тәмләткечләрне салабыз.
2. Юылган кыярларны тыгызлап тутырабыз.
3. Өстенә кайнар су агызып, 10–15 минут тотабыз. Аннары ул суны түгәбез.
4. Рассол әзерлибез: 3 аш кашыгы тоз, 6 аш кашыгы шикәр комы, 9 аш кашыгы 9% уксусны бергә кушып, кайнатып чыгарабыз.
5. Кайнар рассолны банкаларга коябыз һәм тимер капкач белән ныгытып ябабыз.

2. Кыяр һәм помидордан «Ассорти»

Бу салатта яшелчәләр үзара тәмен алмаштырып, искиткеч була.

Кирәкле әйберләр:

• Кыяр
• Помидор
• Тәмләткечләр: укроп зонтигы, керән яфрагы, карлыган һәм чия яфраклары, дәфнә (лавр) яфрагы, сарымсак, кара һәм хуш исле борыч.
• Тозлык өчен: 1 литр суга 40 грамм тоз, 100 грамм шикәр комы, десерт кашыгы 70% уксус кислотасы.

Эш барышы:

1. Яфракларны һәм капкачларны кайнар суда пешереп алабыз.
2. Кыярның башларын кисәбез һәм 1 сәгатькә салкын суда тотабыз. Помидорларны юып, тишек ясыйбыз.
3. Банкаларның төбенә барлык яфракларны, сарымсакны турап, борычларны салып чыгабыз.
4. Башта кыяр, аннары помидор тутырабыз.
5. Өстенә кайнап торган су коеп, 40 минут тотабыз.
6. Шул арада тозлык кайнатабыз. Банкалардан суны түгәбез һәм кайнар тозлык, соңыннан уксус кислотасын салып, тиз генә капкач белән ябабыз.

3. Пакетта тиз тозланган кыяр (җәйге вариант)

Ашыгыч очракта менә дигән ысулы бар.

Кирәк:

• Кыяр
• Сарымсак
• Укроп
• Әче борыч, базилик (теләк буенча)
• Тоз, бераз шикәр комы

Эш барышы: Кыярларны юып, башларын кисегез. Аларны полиэтилен пакетка салыгыз, эченә сарымсак телемнәре, укроп, тоз, шикәр комы һәм яраткан тәмләткечләрегезне өстәгез. Пакетны яхшылап ябыгыз һәм селкеп, ингредиентларны таратыгыз. Суыткычка куегыз. Бер сәгатьтән үк ашарга мөмкин!

Фото: Ясалма фәһем