Осетинский пирог

Смешиваем тёплую воду (100 мл) с тёплым МОЛОКОМ (100 мл). Добавляем СУХИЕ ДРОЖЖИ (5 гр), соль, сахар (1 ч. л.) и растопленное МАСЛО (30 гр). Просеиваем МУКУ (300 гр) и смешиваем с опарой.

Вымешиваем эластичное тесто. Накрываем и убираем в тёплое место на час. Я ставлю в духовку предварительно её погрев. Прям чуть-чуть. Тесто так хорошо подымается?

КАРТОФЕЛЬ (500гр) отвариваем в мундире, очищаем и разминаем вместе с АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ (100 гр). Соль, перец.

Когда тесто готово, раскатываем круг толщиной с палец. На середину выкладываем картофельную начинку и защепляем края сверху. Аккуратно разминаем до лепёшки и ставим в духовку 200 градусов на 15 минут.

Вытаскиваем из духовки и смазываем сливочным маслом.

Фото: скриншот инстаграм

Мама Марина и 7я