С витамины “келәте”, кәбестә
Русларда “кәбестәдә – көч, ул мичкәдә барында, авырмабыз тамчы да” дигәнрәк гыйбарә яшәп килә. Яшелчәне бигрәк тә шушы халык гомер-гомергә яратып куллана. Чыннан да, белгечләр әйтүенчә, кәбестәне күп ашаучылар витаминнар җитмәүдән интекми һәм авырмый диярлек.
Яшелчәдә аксым микъдары кишер, чөгендер, шалкандагыга караганда да күбрәк. Тартрон кислотасы углеводларның майга әйләнүен тоткарлап, симерү куркынычын киметә. Тик шунысы бар: пешергәндә, бу кислота юкка чыга, шуңа күрә юанаюдан интегүчеләргә чи кәбестә аеруча файдалы яшелчә булып санала.
Кәбестә С витаминына бай. Саклаганда да, тозлаганда да юкка чыкмый диярлек. Гомумән, бәрәңге һәм кәбестә безне кышын С витамины белән тәэмин итеп торучы төп яшелчәләр исәбенә керә. “Ак күчән”дә әлеге витамин микъдары әфлисун яки лимондагыдан ким түгел. Сүз уңаеннан, кешенең С витаминына тәүлеклек ихтыяҗын каплау өчен 200 грамм кәбестә җитүен дә әйтеп үтәргә кирәк.
Тагын шунысы бар: күп кенә яшелчә-җимешләрдәге С витамины саклаганда, пешергәндә таркала. Кәбестәдә исә ул, әйтик, пешергәндә, кимемәү генә түгел, хәтта арта да!
Кәбестәне кем ничек куллана? Бәлки тәмле рецепт та бардыр. Бүлешегез әле.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Нет комментариев