Ярма белән тутырылган каз

Чистартылган казны яхшылап юып тастымал белән корыткач, эченә, тышына тоз сөртәләр.

Дөге яки борай ярмасын тозлы суда бүрттереп саркыткач, сары май, тоз, борыч салып, (суганны майда кыздырырга мөмкин) яхшылап болгаталар һәм бүрттергән ярманы каз эченә тутыралар.

Аннары казны савытка аркасы белән салып, өстенә каймак сөртәләр һәм 180 градуска кадәр кызган мичкә куеп, 1,5 сәгать пешерәләр.

Һәр кешегә каз ите, аның янына тәмле булып пешкән ботка салалар.

http://tulachi.ru