Булочки

Для вот таких улиточек понадобится:
200мл молока
1 пакетик дрожжей
400гр муки
4 ст.л.сахара
2 яйца
80 гр сливочного масла
Щепотка соли
Корица
Смородина или варенье.
?
1 этап
200мл тёплого молока, 4 ст.л.сахара, дрожжи и 100 гр муки замешать опару и оставить на полчаса.
2 этап
50 гр сливочного масла растопить, взбить с яйцами со щепоткой соли.
Смешать опару, яйца и оставшиеся 300 гр просеянной муки. Для пышности я добавляю ещё чайную ложку клейковины. Месить тесто очень-очень хорошо. Через полчаса ещё немного помесить, дать расслабиться и раскатать прямоугольником.
3 этап
2 ст.л.корицы, пару ложек масла и сахара смешать до однородной пасты и распределить по тесту тонким слоем. Скатать тугой рулет, разрезать на 8 частей, уложить в смазанную маслом форму. Приготовить заливку: 3-4 ст.л.варенья или свежих ягод (с сахаром) растереть с маслом, смесью намазать булочки сверху. Накрыть и оставить подойти буквально минут 15.
4 этап
Выпекать 20 минут на 180°

Фото: скриншот инстаграм

?Виктория Гендальфовна?